РОЖДЕННЫЕ В СССР

Брюссельская капуста, поджаренная по-китайски

Ингредиенты на 4 порции
- 450 г брюссельской капусты
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- зеленый лук, крупно нарезанный – 6-8 штук
- нарезанный ломтиками свежий имбирный корень – 2 шт.
- 45 г измельченного миндаля
- 150-170 г овощного или куриного бульона
- соль

Приготовление:

1. Обрежьте основания кочанчиков брюссельской капусты и удалите крупные внешние листья.
Все остальное нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,8 см.
2. В воке (см. ниже цытату) или чугунной сковороде нагрейте растительное масло,
и часто помешивая, 2-3 минуты поджаривайте зеленый лук и имбирь. Затем добавьте миндаль и,
помешивая теперь уже непрерывно, на умеренном оне жарьте до тех пор, пока и миндаль и лук не зарумянятся.
3. имбирь из сковороды выберите и выкиньте, а в сковороду, уменьшив предварительно огонь,
отдельными порциями, постоянно помешивая, добавьте брюссельскую капусту.
Непрерывно помешивая, поджаривайте несколько минут, затем влейте бульон
и на слабом огне тушите 5-6 минут – капуста должна быть почти мягкой.
Попробуйте, при необходимости посолите, затем увеличьте огонь, чтобы выпарить излишки жидкости.
После этого переложите в подогретое блюдо и сразу подайте на стол

Сырный рулет "Праздничный"

И сидит, сидит над дверью Ворон, оправляя перья,
С бюста бледного Паллады не слетает с этих пор;
Он глядит в недвижном взлете, словно демон тьмы в дремоте,
И под люстрой в позолоте на полу он тень простер...
2012

Мимоза

Лосось - 1 банка, но я делаю из двух, надо же и на следующий день оставить)))
Яйцо вареное - 4-5 штук
Яблоко - 1-2 штуки (я беру 2)
Сыр твердый - 100 грамм
Масло сливочное подмороженное - 50 грамм
Майонез - 250-300 грамм

1 слой - Белки натереть на сырной терке
2 слой - Размельченный лосось на белки и все замазываем майонезом
3 слой - Яблоки не терке, сверху майонез
4 слой - Сыр на сырной терке, сверху майонез
5 слой - Масло на крупной терке
6 слой - присыпаем желтками.

Необыкновенно вкусный салат. Рекомендую!

У каждого свой инет

Добавлено (18.12.2009, 20:52)
---------------------------------------------
Робята, я в Оливье, как и в Мимозе, не признаю яблоки. Тётки на работе даже из-за этого в мимозу слой морковки делали. Вот не понимаю яблоки в таких тяжёлых салатах. Другое дело в овощных.) Кстати
Салат "Уолдорф"
Яблоко (кисло-сладкое), 2 стебля черешкового, разумеется, сельдерея режутся соломкой, добавляется 50 гр. грецких орехов, заправляется смесью взбитых сливок и лёгкого майонеза в соотношении 2:1.

Никогда не получалось сделать салат по этому простому рецепту, ибо резать сельдерей и яблоко удобно кубиками, душа просит ещё морковки потереть, в лом сливки взбивать ну и т. д.

Вот в таком порядке слоями уложить и майонезом слои перемазать....Заметьте: сплошные белковые продукты. (это если кто приверженец раздельного питания). Ну и сытненько.